Archive for September, 2010
Pomidorų padažai
Padažai
Klasikinis pomidorų padažas
75 g lašinių su liesios mėsos tarpsluoksniu, valgomasis šaukštas aliejaus, svogūno, 1 kg pomidorų, 70 g pomidorų tyrės, druskos, pipirų, cukraus.
Lašinius supjaustyti kubeliais ir, įkaitinus aliejų keptuvėje, jame pakepinti. Svogūną nulupti, supjaustyti ir sudėti į lašinius, patroškinti. Pomidorus nuplauti, nusausinti, supjaustyti dideliais kubeliais ir, sudėjus į keptuvėje esančią masę, troškinti maždaug 15 min. Po to pertrinti per sietelį, sumaišyti su pomidorų tyre, iškaitinti, pagal skonį pridėti druskos, pipirų ir cukraus. Patiekti su spagečiais arba troškinta žuvimi.
Pomidorų Receptai Pagrindiniams Patiekalams
Pomidorų ir kiaušinių omletas
4 nedideli pomidorai, 8 kiaušiniai, 100 g olandiško sūrio, 100 g sviesto, 50 ml pieno, druskos, pipirų.
Inde suplakti kiaušinius su pienu, pridėti druskos. Keptuvėje ištirpinti sviestą, užpilti dalį kiaušinių plakinio ir uždengti keptuvę. Kai kiaušiniai pradės tirštėti, uždėti pomidorų griežinėlius, pabarstyti druska, pipirais ir tarkuotu sūriu. Iškeptą omletą dėti į įkaitintą lėkštę, panašiai kepti kitą. Patiekti su virtomis bulvėmis, apibarsčius svogūnų laiškais.
Pomidorų lietiniai I
Įdarui: 1/2 stiklinės grietinės, 1/2 stiklinės pomidorų masės, 125 g virtų ryžių, 2 kiaušiniai, 3 valgomieji šaukštai džiūvėsėlių, druskos, pipirų. Tešlai: 2 kiaušiniai, stiklinė pieno, 3-5 valgomieji šaukštai miltų, druskos. Iš kiaušinių, pieno ir miltų įmaišyti blynų tešlą, iš kurios iškepti plonus blynus (apkepti tik vieną pusę). Grietinę, pomidorų masę, ryžius, džiūvėsėlius ir plaktus kiaušinius sumaišyti, dėti į blynus ant apkeptos pusės, suvynioti, ir pakepti svieste, kol paruduos.